Tutu à Mineira

 Pessoal essa receita de Tutu é muito boa, nas minhas folgas faço e levo para um barzinho de uma amiga e é o maior sucesso,espero que gostem.

Ingredientes:


300 grs. de Feijão Preto ou carioca
100 grs. de Toucinho Fresco
100 grs. Bacon
100 grs de linguiça caseira
Farinha de mandioca para dar ponto
3 Ovos cozidos
Cebola
Cheiro verde
Alho
  
Modo Preparo


Vamos começar o preparo do tutu de feijão. Corte o toucinho fresco ou o bacon em cubinhos bem pequeninos. Derreta-os na frigideira com fogo lento (bocas do fogão de lenha tampadas). Quando virar torresminhos, retire a frigideira do fogão, e vá retirando os torresminhos com uma escumadeira e reserve-os para o final do prato, na mesma gordura frite a linguiça. Pique a cebola e o alho. Volte a frigideira para o fogão com a gordura e os refogue na gordura do toucinho ou bacon, dourando bem os dois ingredientes. Pegue o Feijão destroce-o com batedor de feijão ou no liquidificador, mas não o liquefaça, apenas destroce, pulsando umas duas ou três vezes o aparelho. Deite o feijão destroçado no refogado e mexa deixando cozinhar um pouco, para incorporar o tempero. Feito isto comece a deitar a farinha de mandioca para dar o ponto, que é ao seu gosto. Uns gostam mais “molinho” outros mais “durinhos” , então fique à vontade para fazer do seu gosto. Eu faço no ponto de pirão mole. Deite o tutu numa travessa rasa e enfeite o prato colocando a couve em volta do tutu. Coloque os torresminhos  os ovos em rodelas ou picadinhos, a linguiça em pedaços, e o cheiro verde por o cima do tutu.