Strogonoff Especial

Esse prato é rápido e fácil de fazer, e os ingredientes pode ser substituído por outro ou a gosto. Aqui em casa a minha filha de 10 anos já sabe fazer,e fica muito gostoso.Espero que aprovem minha receita.

 Ingredientes
1 quilo de Filet Mignon (ou peito de frango)
2 latas de Creme de Leite  (s/soro)
2 latas de milho verde
l00grs de azeitonas picadas
1 cálice de Vinho Madeira Seco( pode ser substituído por outro vinho)
1 pitada de Noz Moscada
2 colheres de sopa de Molho Shoyo
1 punhado Cheiro Verde bem picadinho
300 gramas de cogumelos grandes
4 colheres de sopa Catchup
4 colheres de sopa de Manteiga da Roça (ou que tenha gosto de manteiga)
½ litro de leite
1 Cebola média ralada
500 ml de molho de Tomate (vide a receita em Molhos – Molho de Tomate básico)
Sal conforme seu uso ou a gosto.

Modo de preparo 

Pique o filet mignon em cubos pequenos, numa frigideira com a boca do fogão destampada fogo a lenha (fogo alto no gás) coloque a metade da manteiga e doure a carne. Coloque o conhaque e flambe a carne. (Incline a frigideira até o fogo acender dentro dela, se ela não acender sozinha) deixe terminar de flambar (quando o fogo apagar dentro da frigideira).
Num caldeirão pré-aquecido, (boca do fogão tampada - cozimento lento), doure a cebola ralada na outra metade da manteiga, junte aí a carne, o catchup, o molho shoyo e a noz moscada, e deixe refogar por mais ou menos cinco minutos, para que o vinagre do catchup evapore. Adicione o leite, junte o molho de tomate sem tempero. Cozinhe por mais 15 minutos. Cozida a carne junte os cogumelos cortados em fatias, coloque o creme de leite sem soro, o milho verde e a azeitona. Mexa e adicione o cheiro verde picado. Tire do fogo. Para não esfriar deixe ao lado da chapa do fogão de lenha, para manter o calor. De vez em quando de uma virada na panela.

Sirva com arroz branco e batata palha.